فواید مصرف سبزیجات تازه برای سلامتی،سبزیجات تازه بخاطر نقش مؤثرشان در تامین سلامت انسان یکی از گروههای مهم مواد غذایی محسوب می‌شوند و برای حفظ مقاومت بدن در برابر عفونتها یا ترمیم زخمها، دید در تاریکی و سلامت پوست ضروری هستند. برای درک بیشتر از اهمیت مصرف سبزیجات تازه برای سلامتی بدن همراه این مقاله از نیاز مشاغل باشید.
خوردن روزانه سبزیجات تازه ضامن سلامتی شخص می باشد. استفاده از سبزیجات از بروز بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی، دیابت، سرطان و چاقی پیشگیری می نماید. مقدار سبزیجات مورد نیاز بدن با توجه به هرم راهنمایی غذایی به طور کلی روزانه 200 گرم می باشد که این مقدار برای سالمندان بالای هفتاد سال و نوجوانان و کودکان کمتر است.
فواید مصرف سبزیجات تازه برای سلامتی
مصرف روزانه سبزیجات تازه یکی از عوامل مهم پیشگیری از سرطانها می باشد زیرا سبزیجات حاوی ویتامین ها و مواد معدنی هستند و دستگاه ایمنی بدن را قوی می سازند.
سبزیجات نارنجی مانند هویج و کدو تنبل دارای بتاکاروتن می باشند. بتاکاروتن رنگدانه ای است که در صورت نیاز بدن در بدن به ویتامین A تبدیل می شود. این ماده بدن را در مقابل سرطان ها محافظت می کند.
مصرف سبزیجات برگ سبز از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردارند در این سبزیجات کاروتنوئیدها، ساپونینها، لوتئین و فلاوونوئیدها یافت می شوند این سبزیجات فیبر، فولات و بتاکاروتن مورد نیاز بدن را دارا می باشند. این مواد بدن را در مقابل چند نوع سرطان حفظ می نمایند. کرفس، اسفناج، بروکلی و جعفری از جمله سبزیجات برگ سبز می باشند.
سالم‌ترین سبزیجات کدام است؟
اسفناج
اسفناج منبعی مغذی از ویتامین‌ها و مواد معدنی گوناگون است که برای سلامتی بدن مفید است از جمله ویتامین A، کلسیم، آنتی‌اکسیدان، ویتامین K و ویتامین C است. برگ‌های تیره‌رنگ اسفناج سرشار از آهن است و توصیه می‌شود که برای حفظ خواص آن، به‌صورت خام در اسموتی یا انواع سالاد مصرف کنید اگر دچار یبوست هستید یکی از گزینه‌های خوب برای بهبود این مشکل، مصرف اسفناج است.
گوجه‌فرنگی
مصرف سبزیجات تازه برای سلامتی و گوجه فرنگی به‌صورت خام و پخته مصرف می‌شود و در هر ۲ صورت حاوی مواد مغذی زیادی است. گوجه‌فرنگی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های لیکوپن، لوتئین و زاکسانتین است. لیکوپن و بتاکاروتن موجود در گوجه‌فرنگی از سرطان پیشگیری می‌کنند و برای بینایی مفید هستند.
کلم بروکلی
کلم بروکلی سرشار از ویتامین‌های K، C و B6 است. این گیاه مغذی به دلیل اینکه حاوی ماده‌ای به نام سولفورافان است، به‌عنوان یک ضدسرطان قوی شناخته می‌شود. کلم بروکلی را می‌توانید به‌صورت پخته یا خام مصرف کنید. افرادی که مشکلات غده تیروئید دارند، بهتر است کمتر از این سبزی استفاده کنند.
رابطه مصرف سبزیجات تازه و لاغری
سبزیجات دارای کالری پایین می باشند، حجیم و سیرکننده می باشند و مصرف زیاد آنان در مقاسیه با سایر مواد غذایی بسیار کمتر موجب افزایش وزن می شود. امروزه حدودا” یک سوم ازمردم جهان با چاقی و مشکلات آن روبرو هستند.
