طرز تهیه تارت موزی ساده و خوشمزه بدون فر | با بیسکویت و کرم وانی
اگر دنبال یک دسر شیک، سریع و فوقالعاده خوشمزه هستید که نیازی به فر نداشته باشد و در کمتر از ۱ ساعت آماده شود، تارت موزی بدون فر بهترین انتخاب است! این تارت موزی با بیسکویت پتیبور و کرم وانیلی خامهای، طعم رستورانی دارد و برای مهمانی، تولد، عید و حتی دورهمیهای ساده عالی است.
در این مقاله کاملترین دستور تارت موزی بدون فر را با عکس مرحله به مرحله + ویدیو + تمام نکات طلایی به شما آموزش میدهم تا ۱۰۰٪ موفق شوید.در این مقاله از سایت نیاز مشاغل درباره طرز تهیه تارت موزی به طور مفصل میپردازیم.
چرا تارت موزی بدون فر اینقدر طرفدار دارد؟
- آمادهسازی فقط ۱۵–۲۰ دقیقه
- بدون نیاز به فر و قالب تارت مخصوص
- مواد در دسترس و ارزان
- ظاهر مجلسی و حرفهای
- طعم موز تازه + کرم وانیلی مخملی
- مناسب افراد مبتدی
آموزشگاه شیرینی پزی با مدرک بین المللی
مواد لازم تارت موزی بدون فر (برای قالب ۲۲–۲۴ سانتیمتر)
لایه بیسکویتی (خمیر تارت)
بیسکویت پتیبور، ساقه طلایی یا دایجستیو: ۳۰۰ گرم (حدود ۳ بسته)
کره آبشده: ۱۵۰ گرم
کرم وانیلی (کرم پاتیسیر خانگی یا خامهای)
شیر: ۵۰۰ میلیلیتر (۲.۵ پیمانه)
زرده تخممرغ: ۳ عدد
شکر: ۱۰۰ گرم (نصف پیمانه)
نشاسته ذرت: ۴۰ گرم (۴ قاشق غذاخوری سرپر)
کره: ۳۰ گرم
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
خامه قنادی صبحانه یا ماسکارپونه (اختیاری برای غلیظتر شدن): ۲۰۰ گرم
لایه رویی
موز رسیده ولی سفت: ۵–۶ عدد
ژله آلوئهورا، موز یا بیرنگ: ۱ بسته
آب جوش: ۱ پیمانه
طرز تهیه تارت موزی بدون فر مرحله به مرحله
مرحله ۱: آمادهسازی کف تارت (لایه بیسکویتی)
بیسکویتها را داخل غذاساز یا کیسه فریزری بریزید و کامل پودر کنید.
کره آبشده را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مثل خمیر مرطوب شود.
مواد را داخل قالب کمربندی (یا پیرکس) بریزید و با پشت لیوان کاملاً فشرده و یکنواخت کنید.
قالب را ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
نکته طلایی: اگر کره کم باشد، بیسکویت بعد از برش خرد میشود!
مرحله ۲: تهیه کرم وانیلی خانگی (کرم پاتیسیر)
زرده و شکر را بزنید تا کرمرنگ و کشدار شود.
نشاسته ذرت را اضافه کنید و هم بزنید.
شیر را گرم کنید (جوش نباشد) و کمکم به مخلوط زرده اضافه کنید.
روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ شود (مثل فرنی).
وقتی غلیظ شد، از روی حرارت بردارید، کره و وانیل اضافه کنید.
روی کرم سلفون بکشید (تا پوست نبندد) و بگذارید خنک شود.
روش سریعتر (با خامه): اگر وقت ندارید، ۲۰۰ گرم خامه قنادی را با ۲ قاشق پودر کرم پاتیسیر آماده یا نشاستهای و کمی شیر سرد بزنید تا فرم بگیرد.
مرحله ۳: مونتاژ تارت موزی
کرم خنکشده را روی بیسکویت بریزید و صاف کنید.
موزها را به صورت حلقههای نازک (حدود ۰.۵ سانتیمتر) برش بزنید.
موزها را به صورت منظم و زیبا روی کرم بچینید (میتوانید طرح گل یا دایرهای بچینید).
ژله را طبق دستور با آب جوش حل کنید، کمی خنک کنید و با قاشق آرام روی موزها بریزید.
تارت را حداقل ۴ ساعت (بهتر است یک شب) در یخچال بگذارید.
نکات خیلی مهم برای تارت موزی عالی
موز را درشت برش نزنید که سیاه نشود.
حتماً ژله بزنید؛ هم موز سیاه نمیشود هم تارت براق و حرفهای میشود.
برای طعم قویتر، کمی پودر نسکافه یا دارچین به کرم اضافه کنید.
اگر ژله دوست ندارید، از ناپاژ (آب و شکر و لیمو) یا گناش شکلات سفید استفاده کنید.
میتوانید کمی شکلات رندهشده یا مغز بادام رویش بریزید.
کالری تارت موزی (هر برش متوسط)
حدود ۳۲۰–۳۸۰ کالری (بسته به مقدار خامه و کره)
سوالات متداول درباره تارت موزی بدون فر
۱. میشه از بیسکویت شکلاتی استفاده کرد؟
بله! طعم شکلاتی فوقالعاده میشود.
۲. چطور موز سیاه نشود؟
حتماً ژله یا آبلیمو رقیق بزنید و سریع در یخچال بگذارید.
۳. میشه کرم را با پودر دسر وانیلی درست کرد؟
بله، ۱ بسته پودر دسر وانیلی + ۵۰۰ میلیلیتر شیر سرد → هم بزنید تا غلیظ شود.
۴. قالب کمربندی ندارم چیکار کنم؟
از قابلمه، پیرکس یا حتی تابه تفلون کوچک استفاده کنید.
نتیجه
تارت موزی بدون فر یکی از سادهترین و در عین حال شیکترین دسرهای مجلسی است که هر بار درست کنید، همه عاشقش میشوند. فقط کافی است یک بار امتحان کنید!
اگر این دستور را درست کردید، حتماً زیر همین پست برایم عکس بفرستید یا کامنت بگذارید که چطور شد.
دوست دارید نسخه تارت موزی با فر و خمیر تارت واقعی را هم براتون بگذارم؟
لذت شیرینیپزی بدون دردسر رو با این تارت موزی تجربه کنید! 🍌
خیلی عالی و کاربردی روش ساخت توضیح دادین